“萨察礼”为蒙古语，意指“向诸神祭洒的奶子或其它食物”。而萨察礼则指进食前或进行祭祀仪式时，向天地诸神祭洒饮食，即萨察礼，感谢神的赐予，并祈求神赐予其幸福安康的一项祭祀礼仪。蒙古人认为，所有饮食都由天地、祖先所赐，因此在食用饮食前进行萨察礼，以表感恩之情。

萨察礼因礼仪或筵席的等级、性质，又因区域、民众的不同而具体细节上有所不同。例如在有些区域，饮酒时用右手无名指沾杯中酒向天地弹3次；食肉时切三小块抛向天空；喝茶前用勺把奶茶洒向天空3次。其解释为“三次”，意指首先敬献苍天，其次敬献大地，再次敬献祖先。

进行萨察礼的人必须衣冠端正，用右手虔诚地举行此礼，表达对天、地、祖先的真诚。在祭天时，需要向苍天祭洒九九八十一次萨察里，蒙古人在其专门用于祭祀的木勺上刻上9个孔，因此行礼时用此勺祭洒九次便成为九九八十一次萨察里了。在多数地区，行礼时只需祭洒一次。