鄂伦春人生活的区域河流、湖泊、泉水非常多，他们夏天喜欢喝泉水、河水，冬天化雪和冰水烧开水喝。

5月的兴安岭春天到来了，发芽后的杨树汁和桦树汁是鄂伦春人的最佳饮料，树汁叫“苏乌瑟”。春暖花开时，森林中各种树木水分充足，将树皮切开一个小口，树汁就不断流出来。人们直接用嘴接着喝，尤其是孩子最喜欢喝了。桦树汁和杨树汁略甜味，透明呈乳白色。猎人在打猎途中渴了，也喝桦树汁解渴。

6月后树汁的分沁就少了，人们开始食用桦树浆“帝依克瑟”，采集“帝依克瑟”很容易也不会伤桦树，先用猎刀剥下树皮，再轻轻刮一下，乳黄色的液体就滑落下来。“帝依克瑟”的味道清香甘甜。

人们在春夏之季要采刺玫果花晒干，然后泡水喝，喝起来气味芬芳，提神健脑。大、小兴安岭的原始森林及草地中遍地生长刺玫果，属蔷薇科，也叫野玫瑰。春天花朵烂漫，秋天果实累累，煞是好看。

鄂伦春族猎人和妇女喜欢把黄芪当茶喝，它不仅是饮料佳品，也是医药补品，具有止血消炎的功效。黄芪多生长于山坡，阴阳面均有。今天人们也经常喝黄芪茶，还有工厂生产黄芪茶，一度成为馈赠亲友的好礼物。

鄂伦春人也常把五味子当做饮料。每到秋季河岸旁的山坡上，红红的五味子成串挂在树上。人们通常不是把它当做野果吃，而是晒干后用开水冲泡，又酸又甜很爽口。五味子属中草药，经常喝五味子汤不仅能解渴而且还能提神醒脑，对神经衰弱有显著疗效。